【城市味擂战】今天，我们一起#寻味广州#-pg电子app

#城市味擂战#自10月19日开战以来，

战火持续发酵，

全国340城同步pk美味值，

宇宙各路吃货齐聚一堂，

跟明星大咖们一起#寻味城市#，

为家乡美食打call！

今天，我们一起#寻味广州#！

（粤菜）

食在广州，首推粤菜，广州是粤菜的发源地。

粤菜取百家之长，

用料广而精，配料多而巧，

味重清、鲜、爽、滑，讲求镬气；

清而不淡，鲜而不俗，

嫩而不生，油而不腻。

经典粤菜有：

白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧

脆皮烧肉、白灼虾、广式鱼丸

...

百味争鸣，饕餮盛宴，

而今天我们主要来寻味广式鱼丸！

广式鱼丸，已传承百年历史！

取新鲜鱼肉去骨去腥，切碎捣成鱼蓉后加料加粉，勺成小球状入水成型。广式鱼丸鲜香嫩滑、口感细腻、色白如瓷、富有弹性，煎炒炸串火锅均可，宜汤宜烩，美食百搭。而广式鱼丸，味出百家，各具特色，我认为其中最具代表的是禄仕黄金鱼丸。

禄仕黄金鱼丸

传承岭南鱼丸百年工艺，科学创新生产，

将鱼丸的“天然脆嫩”口感提炼到极致。

【天然金黄色】

专利低温过油工艺，不添增色剂，表面呈现诱人金黄；肉质白皙，保留鱼丸朴素质地，如瓷洁白。

【天然脆嫩】

鱼肉含量达66%以上，富含鱼蛋白，鱼丸结构紧致细密，外脆，鱼肉蛋白凝结的撕裂口感，清脆劲道，弹牙爽口；里嫩，鱼肉蛋白的持水活性，爽滑鲜嫩，柔韧带汁。

【天然鱼香味】

严格工艺整合，拒绝香精添加，呈现浓郁鱼香，闻之饱腹；稍加咀嚼，鲜美汤汁溢满口腔，鱼的鲜香触动每一根神经。

入汤，提鲜了汤汁，味美甘甜；

炒菜，保留了口感，脆爽q弹； 

烧烤，熏除了鱼香，外焦里嫩；

火锅，吸收了汤底，味更浓郁。

联合禄仕从自主养殖原料、精选鱼背肌肉、全程锁鲜系、深海鳕鱼肉等多个维度锁住鱼蓉蛋白质的鲜活，低温过油工艺，让鱼丸表面呈现天然金黄同时，肉质白皙如瓷，鱼丸表面蛋白受热凝结得以脆弹，内部蛋白锁住水分得以嫩滑；紧致细密，外脆里嫩，双层口感。这不仅是百年工艺的传承，更是联合禄仕专利科技的创新。